Ρεβυθάδα Σίφνου
![]()
Χρόνος Μαγειρέματος5 ώρες![]()
Χρόνος Προετοιμασίας8 ώρες![]()
6
Υλικά
ΣΥΝΤΑΓΗ
- 800 γρ. ρεβύθια
- 5 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
- 200 ml. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Χανιά Κρήτης
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
- 2 λεμόνια
Εκτέλεση
ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- Μουσκεύουμε τα ρεβύθια σε χλιαρό νερό για 8 ώρες ή όλο το βράδυ.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο C.
- Ξεπλένουμε τα ρεβύθια και τα βάζουμε είτε σε πήλινη γάστρα ή σε κανονική αρκεί να έχει καπάκι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το ελαιόλαδο, αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι.
- Προσθέτουμε τόσο νερό (ελαφρά χλιαρό) ώστε να σκεπαστούν τα ρεβύθια ελάχιστα και τα βάζουμε τα ρεβύθια να ψηθούν για 5 ώρες στους 160ο C.
- Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο περιχύνουμε με το χυμό από τα λεμόνια και σερβίρουμε.
- Η ρεβυθάδα της Σίφνου ψήνεται στο Σιφναϊικο πήλινο τσουκάλι εμείς χρησιμοποιούμε όποια γάστρα έχουμε, αν θέλουμε κλείνουμε ερμητικά το καπάκι με ζυμάρι όπως κάνουν και οι Σιφνιοί.
- Για να έχει τέλεια επιτυχία η ρεβυθάδα η γάστρα δεν πρέπει αν είναι μεγάλη και ν΄απλώσουν τα ρεβύθια
