Κόκκορας κρασάτος με χονδρά μακαρόνια και φέτα
![]()
Χρόνος Μαγειρέματος1 ώρες 30 λεπτά![]()
Χρόνος Προετοιμασίας20 λεπτά![]()
4
Υλικά
ΣΥΝΤΑΓΗ
- 1 μεγάλος κόκορας κομμένος σε μερίδες
- 250 γρ. ντομάτα κονκασέ
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
- 4 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
- 150 ml κρασί κόκκινο ξηρό ή ημίγλυκο λευκό κρασί
- 1 φύλλο δάφνης
- 100 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό
- 1000 ml ζεστό ζωμό κοτόπουλο
- 1 πορτοκάλι
- 2-3 γαρύφαλλα
- 1 ξύλο κανέλα
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 300 γρ. σκλήρη Φέτα
Εκτέλεση
ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- Σε μία ευρύχωρη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 100 ml από το ελαιόλαδο, μόλις κάψει καλά σωτάρουμε τις μερίδες του κόκορα απ’όλες τις πλεύρες μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.
- Ταυτόχρονα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο σωτάρουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για 20’
- και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
- Χαμηλώνουμε θερμοκρασία και σιγομαγειρεύουμε με κλειστό καπάκι τουλάχιστον για 1 ώρα και 30΄. Βράζουμε τα χονδρά μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό , τα σουρώνουμε και τα κρατάμε ζεστά.
- Σερβίρουμε τον κόκορα με τα μακαρόνια περιχύνουμε τη σάλτσα του από πάνω και προσθέτουμε θρυμματισμένη φέτα.
Μπορείτε να φτιάξετε το φαγητό και με κοτόπουλο.
